Betty's Blog

2008.05.19

Katsu Don是以前去日本餐廳常點的，

某次去了日本朋友Mika家用餐時，請教她如何做這好吃的Katsu Don,

其實粉簡單唷，所以呢，貝小蒂剛回台灣時，也曾做過一次給全家人吃唷，

但也僅那101次啦... (說了還真不好意思呢，但至少還有做啦）

簡易版本如下：

1. 豬排可先用些許醬油醃製後,沾上麵粉後,再過一次蛋汁,再沾麵包粉後,即可下鍋油炸

(p.s. 可以將麵粉和麵包粉混在一起後,將肉沾上蛋汁,再沾上混合粉,這樣比較省時啦)

2.醬汁作法:

   a. 醬油

   b. 味淋

   c. 水

   d. 烹大師鰹魚口味:約一兩小湯匙

   e. 糖

 基本上我都是自己隨便抓量啦，所以不知如何寫要放多少，但可以一次先放一點，自己試一下味道看會不會太鹹，太甜或太淡， 我第一次做時，醬汁還做挺多的，因為不知要用多少啦 ....

其實多的醬汁可以拿來用做日式涼麵的沾醬，只要加一點點芥末即可唷...

3.加入些許油後，放入洋蔥絲拌炒幾分鐘後，再加入醬汁將洋蔥絲煮至妳想要的軟度後，要起鍋前加入蛋汁(要吃熟一點就晚點起鍋)

4. 將煮好的洋蔥蛋放在事先裝好飯及炸豬排的上面，即可食用囉...