Betty's Blog

2008.05.19

Nifty給Betty的剪報中，亦提供了如何做蘿蔔糕，

在油飯做成功後，再次挑戰囉...

芋頭是我自己更換材料做的，效果一樣好吃唷..

材料:
白蘿蔔或芋頭(隨個人喜好，愛白蘿蔔或芋頭，就多放些)
油蔥酥半杯、蝦米半杯、再來米粉兩杯、玉米粉1/4杯、水二至三杯

調味料:
鹽、胡椒、沙拉油三大匙

做法:
1.白蘿蔔或芋頭刨絲。水煮過，將水份去除，煮過的水可留下來與再來米粉及玉粉一起混合
2.蝦米切碎。如果想加入其他配料(香菇....)也可一起切碎。
3.將沙拉油三大匙放入康寧鍋，以強微波熱二分鐘。
4.將油蔥酥半杯倒入3中拌勻，再放入微波爐熱一分半。
5.將切碎的蝦米加入4拌勻，加熱一分鐘。
6.將白蘿蔔絲或芋頭絲倒入5拌勻，加熱兩分鐘後取出，加入鹽、胡椒調味。
7.另外取一個鍋子將再來米粉、玉米粉倒入，慢慢加入水。如果喜歡吃軟一點，就可以多加一點水。我大約加了兩杯水，做出來有一點點硬。
8.將粉糊到入6中，以強微波熱十分鐘，或是以刀子不黏刀就可以了。

小叮嚀:

這個份量可以做出約長寬各20cm及厚度4-5cm的大小。

每家微波爐的功率不一樣，所以所需的時間可能也不太一樣，

可能要做個一兩次後就可以拿捏的很好了。

所有加熱的過程我都有將康寧鍋加蓋(就使用多層保鮮膜當蓋子囉)。

資料來源：世界日報